lunedì 21 febbraio 2011
venerdì 18 febbraio 2011
mercoledì 16 febbraio 2011
martedì 15 febbraio 2011
...ricetta..Pancake American style...
In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, lievito, il sale e lo zucchero. Fate un buco al centro e versate il latte, le uova e burro che avrete accuratamente fuso a fuoco lento o a bagno maria; mescolare il tutto a fondo.
Far scaldare a fiamma medio-alta la piastra o la padella precedentemente unta o oliata.
Versare l’impasto un pò alla volta prendendolo con un mestolo (con circa 1 / 4 di tazza per ogni frittella).
Far dorare entrambi entrambi i lati e quando saranno di colore quasi marrone vuol dire che sono pronti.
Servire il pancake caldo guarnendo ogni frittella con ciò che più vi piace: (gli americani mettono per lo più sciroppo d’acero) ma potete provare anche con marmellata, burro, nutella, caramello, miele, burro di noccioline, succo di limone, zucchero a velo, panna montata o frutta fresca. Meglio ancora, disponete varie soluzioni sulla tavola di modo che ogni persona possa scegliere la propria guarnizione.
lunedì 14 febbraio 2011
. . . Qualche Ricetta . . .
■ Preparazione
Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola (1) e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina (2-3).
Aggiungete la scorza del limone grattugiata (4) e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte (5) e sbattetele con una forchetta (6).
Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero (7) e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato (8) e uniteli poco alla volta e setacciandoli (9), al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi (10).
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin (11) contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrate e infarinate lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine; poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente (12).
■ Consiglio
Se volete potete cospargere i muffins con zucchero a velo, oppure, appena sfornati, glassarli spennellandoli con del burro fuso e poi cospargerli con un misto di zucchero e cannella.■ Curiosita'
I muffins americani sono una via di mezzo tra una torta e un pane: con meno zucchero e meno burro avremo un muffin più simile ad un pane, mentre aumentando la dose di zucchero e burro avremo dei muffins più simili a una torta.
...QUALCHE RICETTA..RICORDI D'INFANZIA...
Shepherd's Pie
Informazioni aggiuntive
Portata: secondi di carneTempo:
Difficoltà:
Costo:
Nazione: Regno Unito
Stagionalità:
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di patate
- 300 gr di piselli
- 1 cipolla
- burro
- 1/2 bicchiere di latte
- brodo
Preparazione:
Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in 15 gr di burro; poi unite la carne e rosolatela per 10 min, aggiungendo un mestolino di brodo, un pizzico di noce moscata, di timo e di rosmarino. Insaporite con sale e pepe.
Lessate le patate con la buccia, quindi scolatele, spellatele e passatele al setaccio. Unitevi 25 gr di burro, il latte, salate e cuocete il purè per un paio di minuti, mescolando.
Lessate anche i piselli, quindi scolateli e insaporiteli in 25 gr di burro.
Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo rettangolare: disponetevi a strati carne, piselli e purè di patate. Cuocete in forno
per 15 min. a 200°, finchè la superficie apparirà ben dorata.
Ottimo!!! Per fare più velocemente, uso il purè in busta, pronto in 5 minuti.
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