venerdì 18 febbraio 2011

martedì 15 febbraio 2011

...ricetta..Pancake American style...

  • 2 uova

  • 250 g di farina

  • 30 g di burro

  • 400 cc di latte

  • 1 cucchiaino lievito in polvere

  • 1 pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di zucchero


  • In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina, lievito, il sale e lo zucchero. Fate un buco al centro e versate il latte, le uova e burro che avrete accuratamente fuso a fuoco lento o a bagno maria; mescolare il tutto a fondo.

    Far scaldare a fiamma medio-alta la piastra o la padella precedentemente unta o oliata.
    Versare l’impasto un pò alla volta prendendolo con un mestolo (con circa 1 / 4 di tazza per ogni frittella).
    Far dorare entrambi entrambi i lati e quando saranno di colore quasi marrone vuol dire che sono pronti.

    Servire il pancake caldo guarnendo ogni frittella con ciò che più vi piace: (gli americani mettono per lo più sciroppo d’acero) ma potete provare anche con marmellata, burro, nutella, caramello, miele, burro di noccioline, succo di limone, zucchero a velo, panna montata o frutta fresca. Meglio ancora, disponete varie soluzioni sulla tavola di modo che ogni persona possa scegliere la propria guarnizione.

    ..Amsterdam ..I wanna go there !

    ...dolci dolcezze..

    . . . dolcetti parigini . . .



    . . . I wish I could live in a cottage like this . . .

    . . . Tavola di Cuori . . . La table de l'amour !


    . . . Cuori . . .



    marshmallow cake . . . for S.Valentine's day !


    lunedì 14 febbraio 2011

    . . . Qualche Ricetta . . .

    ■ Preparazione


    American muffin
    Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi  ponetelo in una ciotola (1) e sbattetelo  energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina (2-3).

    American muffin
      Aggiungete la scorza del limone grattugiata (4) e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte (5) e sbattetele con una forchetta (6).

    American muffin
      Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero (7) e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato (8) e uniteli poco alla volta e setacciandoli (9), al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi (10).

    American muffin
    Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin (11) contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrate e infarinate lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine;  poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente (12).

    ■ Consiglio

    Se volete potete cospargere i muffins con zucchero a velo, oppure, appena sfornati, glassarli spennellandoli con del burro fuso e poi cospargerli con un misto di zucchero e cannella.

    ■ Curiosita'

    I muffins americani sono una via di mezzo tra una torta e un pane: con meno zucchero e meno burro avremo un muffin più simile ad un pane, mentre aumentando la dose di zucchero e burro avremo dei muffins più simili a una torta.

    ...QUALCHE RICETTA..RICORDI D'INFANZIA...

     

     

     

    Shepherd's Pie




    Informazioni aggiuntive

    Portata: secondi di carne

    Tempo: 2/3
    Difficoltà: 1/4
    Costo: 1/3

    Nazione: Regno Unito
    Stagionalità:
    autunnoinvernoprimaveraestate
    Ingredienti per 4 persone
    - 500 gr di carne tritata
    - 500 gr di patate
    - 300 gr di piselli
    - 1 cipolla
    - burro
    - 1/2 bicchiere di latte
    - brodo

    Preparazione:
    Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in 15 gr di burro; poi unite la carne e rosolatela per 10 min, aggiungendo un mestolino di brodo, un pizzico di noce moscata, di timo e di rosmarino. Insaporite con sale e pepe.
    Lessate le patate con la buccia, quindi scolatele, spellatele e passatele al setaccio. Unitevi 25 gr di burro, il latte, salate e cuocete il purè per un paio di minuti, mescolando.
    Lessate anche i piselli, quindi scolateli e insaporiteli in 25 gr di burro.
    Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo rettangolare: disponetevi a strati carne, piselli e purè di patate. Cuocete in forno
    per 15 min. a 200°, finchè la superficie apparirà ben dorata.
    Ottimo!!! Per fare più velocemente, uso il purè in busta, pronto in 5 minuti.

    ..this is my sytle. . . my way of life .. . .